早餐麦片里掺铁屑是真的吗?

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大家知道麦片是一种很受欢迎的食品,许多家庭都会因为方(tou)便(lan)而将热牛奶冲泡的麦片作为早餐或夜宵。不过,作为一种单一食品,营养方面自然会有点捉急,所以兜售麦片的食品商往往会想方设法提高麦片的营养价值。


这是笔者自己拍的某麦片的营养成分表,不得不说,这种麦片的营养可真是丰富啊。

铁对人体而言非常重要,我们的血液的红色就来源于一种含有铁元素的蛋白质。但是一般来说,谷物并不是很理想的铁来源,为了提高麦片当中的铁含量,食品商有时候会采用一种简单粗暴的方法——直接往麦片里掺一点点铁屑。

麦片当中的铁屑丨https://youtu.be/T2jFace9D7o

几种麦片当中的铁含量,表格来自:Ningthoujam Sandhyarani

不妨把上图和我自己拍的那个营养成分表对比一下(铁含量为3.8mg),可见这些食品商掺铁掺得有多丧病了。当然了,这些铁屑并不太可能影响你的健康,但是想靠它们补铁也是没啥可能……

天了噜!我的麦片里有黑心商贩添加的(并不会影响健康的)铁屑!——万一你就是接受不了这件事,或者非常好奇你吃的牌子里到底添加了多少铁屑,该怎么办呢?

很简单,只要用一些非常简单的方法,就能从这些麦片当中提取出一坨铁屑来。

首先,你需要准备一款早餐谷物麦片,注意不要用那种直接用燕麦压成的麦片,而是那种脆脆的长得像膨化食品一样的麦片(如下图)。

图丨图虫创意

在一切操作开始前,你可以先在盘子里倒一撮麦片,然后用强磁铁(这里我个人比较推荐工业用的钕铁硼磁铁,一般的家用磁铁磁性不一定足够强)吸吸看,如果发现麦片碎屑有微微抖动甚至能吸上来点麦片渣渣,那么恭喜你可以进入下一步了,当然你也可以直接让麦片漂在水面上,然后试试看这些麦片能不能在磁场中移动。如果都不行,那么说明你吃的麦片厂家还算良心!你可以出门左转小卖部换一包麦片再试试。


接下去,你就可以开始提取麦片当中的铁了。

取出一个中等大小的自封袋,在里面放一小包麦片。


向袋子中倒入大半袋热水,仔细密封好,记得在袋子里留一点空气。


用力摇晃袋子一分钟,让麦片和热水充分接触,然后静置一个多小时让麦片充分泡烂。

再次检查一下密封好不好(以免收获一地翔状物),然后在自己手掌上放一块强磁铁,并在其上放上刚才的自封袋,这样强磁铁就在袋子底下了。

晃动袋子15-20秒,以便让磁铁充分吸到游离的铁屑。

将袋子翻过来,期间确保磁铁紧贴自封袋。

小心地让磁铁贴着自封袋移动,你就能看到这些铁屑了。


让磁铁带着铁屑移动到液面以上,这些铁屑就会粘附在自封袋内侧。

上述实验步骤截图来自:SickScience

恭喜你!你get到了利用麦片 炼金 炼铁的神奇法术!

虽然掺铁屑究竟对补铁有多大作用营养学上还有一些争议,不过考虑到胃部的酸性环境,只要这些铁屑都是食用级的,至少不会对人体产生什么不好的影响。

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